Fermente Elma Turşusu

Fermente Elma Turşusu

fermenteyasam No Comment
Laktofermente Sebze/ Turşu Tarifleri ve Daha Fazlası

Meyvelerin de fermentesi şahane oluyor. Erik, çağla, koruk (olgunlaşmamış üzüm) tariflerimi sizlerle paylaşmıştım. Ama fermente elma tarifimi paylaşmayı atlamışım🤭
Fermente elma turşusu, sıra dışı bir turşu oldu. İçine karanfil, tarçın ve biberiye de ekledim. Biz beğendik. Turşu suyu ise bence muhteşem, arkadan tarçın ve karanfil aromaları geliyor👌🏻
Olgunlaşmamış elma bulunmaz artık, ama kaydedin bu tarifi, dursun kenarda ve aklınızın bir köşesinde. Farklı lezzetlere açıksanız, seneye deneyin, bence pişman olmazsınız👍🏻

Nasıl Yaptım❓
Malzemeler👇🏻
🍏6-8 tane minik, olgunlaşmamış elma
🍏Yarım çubuk tarçın
🍏2-3 tane karanfil
🍏1 dal taze biberiye
🍏2 ince dilim limon
🍏1 çorba kaşığı kadar koruk
🍏25 g iyot ilave edilmemiş kaya tuzu
🍏500 mL içme suyu
🍏1 L’lik cam kavanoz
🍏2 tane bambu çöp şiş

Yapılışı👇🏻
🍏Elmaları iyice yıkayıp, kurumaya bırakın.
🍏Kavanoza biraz sirke koyduktan sonra kaynar su ile doldurun. Bu şekilde en az 5 dk bekletin ve içindeki sirkeli suyu dökün.
🍏İçme suyunun içine tuzu ekleyerek, karıştırın. (Salamura)
🍏Kavanozun dibine çubuk tarçın ve karanfil tanelerini koyun.
🍏Kürdan yardımıyla, elmaların üzerine 4-5 tane delik açın.


🍏Elmaları kavanoza sıkı, sıkı yerleştirin.
🍏Kavanozun yanından limon dilimlerini de ekleyin.
🍏En üste de korukları ekleyin.
🍏Tüm malzemenin üzerine çıkıncaya kadar salamurayı ekleyin.
🍏Bambu çöp şişi kırarak elmaların üstüne çapraz olarak yerleştirin. Bu, tüm malzemenin suyun altında kalmasını sağlayacaktır.
🍏Kavanozun ağzını streç film ile sıkıca sarın.
🍏Kavanozun altına bir tabak koyarak, oda sıcaklığında, direkt güneş ışığı almayan bir yerde 7-10 gün kadar fermente edin.

Bir cevap yazın