Hamburger Ekmeği

Hamburger Ekmeği

fermenteyasam No Comment
Ekşi Mayalı Ekmek

  • Ön Maya:
    35 g buğday un
    5 g çavdar unu
    5 g şeker
    40 g su
    20 g ekşi maya
    Karıştırıp 6-8 saat bekleyin

 

  • Ekmek
    500 g buğday unu
    350 g süt ( miktar una göre değişir)
    Yoğurup, 1 saat kadar bekletin

 

Ön mayayı ekleyip, yoğurun ve 30 dk bekletin.

Daha sonra, 55 g zeytinyağ
10 g tuzu ekleyip, yoğurun

 

2-3 kez katlama yapın.
Buzdolabında 12-16 saat fermente edin.

Daha sonra 120 gramlık bezeler yapıp, fırın tepsisine alın. 4-6 saat oda sıcaklığında bekletin.

 

230 C’de 20 dk kadar pişirin. Buhar yok, alt, üst ayarda, fansız.

 

Bir cevap yazın