cukcuk etiket arşivi

Soğan Cücüğü Aşı

fermenteyasam No Comments

Soğan cücüğü, soğanın orta kısmından uzayan, tohumu taşıyan uzun, borumsu yapı. Soğan erkeği, soğan zibeği, cukcuk, şıfı vs gibi farklı isimlerle de biliniyor.
Bayram için Çanakkale’ye gidince pazara uğramadan dönemezdim, dönmedim de Şimdi tam zamanı olması sebebiyle tezgahlarda bolca cücük vardı. Kaptım hemen bir iki bağ


Nasıl Pişirdim
Cücükleri, 2 farklı şekilde pişirdim.
En bilindik tüketme şekli, yumurtalı kavurması. Ben az tereyağ ile cücükler yumuşayana kadar kısık ateşte kavurdum.Biraz karabiber, biraz pul biber, az da zerdeçal ilavesi sonrasında yumurta kırdım. Çok sağlıklı, uzun süre tok tutan bir kahvaltılık oldu.

Cücük aşı yaptım. Bu alternetif ise biraz derleme biraz uydurma oldu ama biz çok sevdik.
Soğan cücüklerini tereyağda sönene kadar kavurdum. 4-5 diş sarımsağı ince ince kıyıp ekledim, biraz daha kavurdum. 1 avuç kadar haşlanmış nohut, 1 çorba kaşığı bulgur ekledim. Tüm malzemenin üzerini 2 parmak geçecek kadar kaynar su ekleyip, ocağın altını kıstım. Bulgurlar pişince, 1 çay bardağı yoğurt ve 1 çorba kaşığı tam buğday unu ile hazırladığım terbiyesini ekleyip, bir taşım daha kaynattım. Son olarak, biraz karabiber, biraz da kırmızı pul biber ekledim.
Hafif ekşimsi, doyurucu ve bence sağlıklı bir alternatif oldu. Ben iki büyük tabak yedim 🙂
Not: Buğday unu yerine, glutensiz unlar da kullanılabilir.
Semt pazarlarında bu güzele denk gelirseniz alıp, deneyin derim, pişman olmazsınız