Fermente Balkabağı 🎃 Denedim oldu ☺ Sert, hafif ekşimsi bir lezzeti var. Et yemeklerinin yanında ya da salataların üzerinde görsel ve lezzet şöleni yaratmak için güzel bir alternatif olabilir. Balkabağının tam zamanı, farklı lezzetlere açık olanlara öneririm🎃
Nasıl Yaptım❓
Malzemeler👇🏻
🎃2 dilim balkabağı
🎃1 tatlı kaşığı iyotsuz, rafine edilmemiş kaya tuzu
🎃250 mL içme suyu 💦
🎃2-3 tane kakule ( tercihe bağlı)
🎃850 mL’lik cam kavanoz
Yapılışı 👇🏻
Kavanozu kaynar su ile yıkayarak steril edin. Kabuğu soyulmuş balkabağını orta boyda küpler olacak şekilde doğrayıp, geniş bir kaba alın. Üzerine tuzu koyup, elinizle hassas bir şekilde karıştırın. Kakuleleri de biraz çatlatarak kaba ekleyin. Ağzını streç film ile kapatarak 1 saat kadar sulanması için bekleyin. Sulandıktan sonra kabakları ve suyunu kavanoza koyun. Üzerine suyu ekleyerek karıştırın. ⚠Su mutlaka kabakların üzerine çıkmalı aksi taktirde küflenme olabilir. Kavanozun ağzını streç film ile sıkıca sarıp, oda ısısında, ışık almayan bir ortamda 7 ile 10 gün arasında bekletin. Yoğun bir köpürme oluyor. Taşma durumuna karşı kavanozun altına bir kap koymayı unutmayın. Fermentasyon tamamlandıktan sonra, kavanozu buzdolabında saklayın. Biz beğendik👍🏻 Merak edip, deneyecek olanlara kolaylıklar dilerim.
